泰鑫餐饮经验丰富-工厂食堂托管-惠州潼湖食堂托管

东莞饭堂承包的加工烹饪管理制度

东莞饭堂承包内的加工间的使用面积不得小于8平方米。东莞饭堂承包内的墙壁应为1.5米或以上的瓷砖或其他防水、防潮、可洗材料。地面应防水、防滑并有一定坡度。东莞饭堂承包内的烹饪加工人员必须携带健康证书和健康知识培训证书。

东莞饭堂承包哪家好

东莞饭堂承包内的烹饪加工人员必须穿戴干净的工作服和帽子，并将头发放在帽子里。经常洗头和洗澡，不要留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，工作时间不要吸烟。私人物品不允许进入烹饪室。在烹饪食物之前，东莞饭堂承包内的员工必须检查烹饪材料，不得加工和销售可能影响员工健康的食物，如感官异常或。

东莞饭堂承包内的员工在烹饪大块食物时，中心温度不应太低。一般来说，惠州潼湖食堂托管，烹饪和出售食物之间的时间不应**过2小时。剩余的食物必须冷藏不**过24小时，并且只有在确认不会变质的条件下，在高温下彻底加热后才能出售。

东莞饭堂承包内加工的熟食应与半成品和原料分开存放。食物不得接触有毒或不洁物质。东莞餐厅合同中使用的所有容器和器具必须清洁和消毒，食堂托管服务商，放在的桌子上，而不是放在地上。东莞饭堂承包内的员工应分开刀具、砧板、锅、框架、抹布等。用于原材料、半成品和成品，存放在固定位置，并及时清洗消毒。工作结束后，及时清理桌面、地板和搅拌瓶，工厂食堂托管，并盖上盖子。

东莞饭堂承包公司的员工上下班时，应检查各功能区的卫生状况，负责人应定期检查各岗位人员的操作情况。在清洗消毒过程中，东莞饭堂承包内的餐具必须刮擦、清洗两次、清洗三次、消毒四次、清洗五次，不得减少。

学校承包饭堂 食堂承包商 职工食堂承包

蔬菜食品的安全问题

用流水洗菜即能去

据报道，很多人买回蔬菜之后，由于忧虑其外表有，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时摆布。这个方法果真有利于食物安全吗？

一项的研讨给了我们答案：和直接清洁蔬菜比较，浸泡蔬菜会添加蔬菜中的亚。送菜公司研讨发现，用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去掉的作用非常好。

研讨证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗洁净，蔬菜中的亚含量低于用清水浸泡20分钟的样品。研讨以为，重庆蔬菜配送中心能够是由于浸泡是一种无氧状况，有利于进步还原酶的活性，下降亚还原酶的活性，然后进步亚在蔬菜中的含量。长期的浸泡还能够让叶片破损，使养分成分丢失。

刚刚采收的新鲜蔬菜亚含量微乎其微。而蔬菜在室温下贮藏1~3天，其间的亚会到达**峰；冷藏条件下，3～5天到达**峰。*、小白菜等绿叶蔬菜亚发生量格外大，冰箱贮藏的作用远远好于室温贮藏；黄瓜和马铃薯等蔬菜区别就没有那么显着。

冬储大白菜因贮藏多日，其间的和亚含量反而有所下降，这能够是由于贮藏过程中养分损耗或亚转化成了其他含氮物质。

东莞食堂承包被人们喜爱的原因

作为为企业员工和学校学生提供饮食的餐饮方式，东莞食堂承包一直都是企业和学校的可能选择。俗话说：“民以食为天”，如果员工或学生没有在饮食上补充到应该的营养，将会影响到员工的工作效益和学生的学习效益。而企业饮食这么重要，为什么企业和学校都会选择东莞食堂承包来管理呢？下面就来让我们一起去了解下：

东莞食堂承包哪家好

东莞食堂承包公司成立菜品研发中心，拥有近20人的厨师团队不断开发创新，形成了3000多道泰鑫菜品，并陆续引进传统8大菜系之外的16大地方特色家乡风味。东莞食堂承包公司采用标准化现代企业管理运作，掌握食品安全和食堂安全的关键点与知识点，食堂承包产业的良好发展。

专业的东莞食堂承包公司拥有着自己的蔬菜种植基地，及水产家禽养殖场，而且在全国各地大型农副产品基地都有自己的物流采购网点，品种齐全、价格实惠、货源稳定、安全可靠，包退包换、准时快捷。不仅如此，东莞食堂承包公司还拥有多间标准化仓库，工厂食堂托管哪家好，原料入库后实行计算机监控和管理；不断完善仓储制度，根据不同食品原料的保温要求进行分类储存，让不同的食品在科学的温度环境中保持如一的新鲜和美味。

东莞食堂承包公司能够减轻公司后勤办理压力，若是食堂没有承包，那么食堂内部的人员均为工厂自身的人事编制，办理上有许多的不方便，而且还要发他们的薪水，这无疑会提高企业的成本。而如果交给东莞食堂承包公司，东莞食堂承包公司会严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理体系，设计厨房管理清洁设立岗位责任制，保证产品质量、卫生和安全。

东莞食堂承包公司以顾客的需求为本来考虑营养搭配，从而提供不同的供餐方案，优质的服务品质。这可以保证人体均衡营养的需要。从而保证员工的工作状态一直保持饱满。而且经过多年的开拓和积累，东莞食堂承包公司已拥有适合不同口味和不同用餐需要的厨师，完**满足客户的饮食要求。菜式丰富，才可以保证员工吃得满意。